السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذى اول مشاركة لى ارجو ان تعجبكم
يراعى اسخدام الارز المصرى لان النشا اللى فيه تساعد على تماسكه
اولاالمقادير|1كيلو ارز***الحشو(5حبات كوسة متوسطة الحجم مبشورة---4جزرات متوسطة مبشورة---ربع كيلو لحم مفروم ----بصلة متوسطة مفروم--ملعقة ثوم مفروم)
التوابل(ملح--فلفل--زعتر) (زبد--زيت)
مقادير البشاميل(1كيلو حليب---4ملاعق كبيرة دقيق--ملح--فلفل_
جبن مبشورللوجه(رومى او اى نوع جاف ليتحمل حرارة الفرن)
ثانيا طريقة العمل
يغسل الارزويسلق فى ماء به ملح ويكون نص سوى ويصفى
لتجهيز الحشو يشوح البصل فى الزبد مع الزيت ثم اضيف الثوم ورشة فلفل واقلب لدقيقة اضيفاللحم واشوحه لغاية مايتشرب
الماء اللى نزل منه بعد ذلك اضيف الملح والفلفل والزعتر يراعى فرك الزعتر براحة اليد لتخرج رائحته واقلب ثم
اضيف الكوسة واقلب لمدة 5دقائق وكده الحشو يكون جاهز
البشاميل(يحمر الدقيق فى المادة الدهنية ثم اضيف الحليب مرة واحدة مع التقليب المستمر بمضرب سلك مع اضافة الملح
والفلفل حتى يغلظ القوام
نحضر قالب فرن الذى تنزع جوانبه واضع فى القاع ورقة زبد مدهونة
اخلط الارز مع شوية بشاميل ثم اضع نصف الارز فى القاع واسوى بالملعقة اضع فوقه الحشو واضغط بخفه عليه
اضع باقى الارز واسوى السطح بالملعقة ثم باقى البشاميل ثم الجبن المبشور يدخل فرن سابق السخين حتى يحمر الوجه
عندما يخرج من الفرن اسلك الجوانب بسكين وانزع حوانب القالب ويقدم دافئا مع سلطة خضراء
يارب يعجبكم***********
الرئيسية 
أحدث الصور 
التسجيل 
دخول 
الأحد يناير 04, 2009 5:39 pm
